Dinuguan is een gewaagd en hartig Filipijns gerecht dat liefhebbers van unieke smaken aantrekt. Dit traditionele stoofgerecht wordt bereid met varkensvlees – buikspek en oren – dat wordt gestoofd in een dikke saus van varkensbloed, azijn, knoflook, chili en specerijen. Het resultaat is een rijke, intense smaak met een delicate balans tussen zuur en hartig, soms met een pittige kick. Vaak geserveerd met witte rijst of puto (kleefrijstcakejes), biedt dinuguan een authentieke kijk op de Filipijnse keuken en is het een culinaire ervaring voor wie openstaat voor avontuurlijke smaken.
