Bicol Express is een beroemd Filipijns gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Bicol, bekend om zijn liefde voor pittige en romige smaken. Dit hartige gerecht bestaat uit stukjes varkensvlees gestoofd in romige kokosmelk, met een royale hoeveelheid chilipepers voor een pittige kick. Het wordt op smaak gebracht met aromatische knoflook, ui, en bagoong (gefermenteerde garnalenpasta), wat een diepe, hartige smaak toevoegt. Bicol Express is perfect te combineren met witte rijst en biedt een smaakvolle balans tussen romig, zout en pittig. Een must-try voor liefhebbers van avontuurlijke en authentieke Filipijnse gerechten!
