Adobo is een klassiek Filipijns gerecht, geliefd om zijn diepe, rijke smaken. Het wordt traditioneel gemaakt met kip of varkensvlees dat langzaam wordt gestoofd in een mengsel van azijn, sojasaus, knoflook, laurierblaadjes en peperkorrels. Dit unieke smaakprofiel – een balans van hartig, zuur en licht zoet – maakt adobo tot een echte smaakexplosie. De oorsprong van adobo gaat terug naar de Spaanse koloniale tijd, maar het is door de Filipijnse keuken omarmd en aangepast tot een nationaal symbool. Geserveerd met witte rijst, brengt adobo een vleugje authentieke Filipijnse cultuur en huiselijkheid naar elke tafel.
